5.12.2006
【王記】
【王記茶舖】在花蓮的飲茶界成為主流,轉眼已超過有十年的春秋。因它美中樸實的裝潢,悅耳的鳥鳴聲和著重小細節的精緻設計,已使得【王記茶舖】在飲茶業界中,以獨特的美學概念和氣氛營造上贏得一席之地位。
王記在花蓮的新分店『花間茶堂』(位於花蓮市三民街十號),不但提供茶飲服務,同時也是個台灣過去史跡的活文化博物館。現今的『花間茶堂』從前是棟舊式別墅,為地方上頗有名氣的望族所擁有。但跟隨人與事的變遷,這棟別墅現在已全部整修並翻新,營造成可以滿足顧客需求的茶舖。茶堂有著古早味的台灣建築,加上現代感十足的設計,獨特地營造出一個新與舊的有趣融合。茶館裡,天花板上凸出的舊棟樑,不但增添了一息未完成之感,也刻意的保留了對於先前在地別墅史跡的一絲眷戀。而二樓路旁的陽台座位設計,不但別出心裁,同時也為那些喜歡在午後,觀察穿梭街頭的人群或享受日光浴的人們,完成了其許已久的心願。
若單就商業的層面而言,【王記】作為一間餐館及茶舖,它可算是東部首屈一指的。在茶品的種類、各式傳統餐點和小茶點上,茶堂本身就足以讓人流連忘返,而每次到訪所嚐試的新餐點,也每每給人許多驚喜。然而,花蓮擁有好茶和小吃的茶舖滿街遍佈,那麼到底什麼原因,才使得【王記茶舖】形象和名聲如此脫穎而出呢?
緣起Mr. Wang
顧名思義,【王記】的創辦人,王先生,在東部的「王記現象」中擔任茶舖經營者及合夥人已有超過十年的日子了。目前,他在花蓮已非常成功地經營了兩間他一手打造的【王記茶舖】。一間是位於中山路上,以電影『梁祝』為主題和背景設計;而新的分店『花間茶堂』則是位於三民路上,藉由傳統與現代、新與舊概念的結合作為主題。這兩間喧嚷熱絡的茶館,一一證明了王先生的用心和堅持十幾年下來完全沒有白費。
許多人常問王先生他的茶到底有多好?然而,他的答案雖沒有評比亦沒有誇大,但可能會實著地讓你驚訝一下。他老實回答的說:「其實茶品的好與壞,全取決於品茶人(顧客)當時的心情」。多麼特別的回答啊!帶著放鬆的心情和態度的顧客,總是能充分享受每一滴的好茶;但對於帶著壓力或心事的客人,可能就會覺得茶苦或索然無味。「這,就是茶所帶給人的真正感受」他笑著說到。
茶就是人生
王先生所選的茶皆來自於以好茶聞名的坪林鄉。每種茶葉被選定之前,都需經過八道嚴密的挑選步驟。王先生認為,幫愛茶的顧客嚴選好茶是他的一份責任,而親自去瞭解客人們的口味需求,也是他給自己的一份義務。也是因為對茶如此的堅持和執著,他的熱忱透過了陣陣傳來的茶香,持續的打動著無數的品茶客人的心。
傳統延續
【王記】一向很重視他們喫茶的熟客。因此,他們從不曾以花蓮市每年大量湧入的遊客群作為事業的目標。然而,【王記】的認真以及在地人對它的肯定,已使得【王記】漸漸成為一個吸引觀光客的花蓮市旅遊點。觀光客除了會暢遊東海岸以及探索太魯閣國家公園之外,有越來越多的遊客,陸續地發現了【王記】裡令人抒緩的氣氛和這個充滿茶香的在地人文茶館。的確,走進【王記茶舖】就彷彿踏入一個現代生活中,充滿史跡文化及古早味道的花蓮。
想要感受一下王記獨特的文化復古風嗎?品茶之際,不妨可以留意一下茶舖裡工作人員的制服。為了要讓顧客有身歷其境,並體驗先前日本文化對中華文化的影響,這一套複雜的傳統日式八片剪裁,結合了中國傳統長袍的美麗套裝,便因應而生。注意到了嗎?你是否也覺得【王記茶舖】裡的服務人員,舉手頭足之間都充滿了濃濃的人文氣息呢?
【王記】在於花蓮地方文化和史跡的維護上,展現了他們的細膩及用心。舉凡自各種茶種類的嚴選、茶舖的建築和設計,到所有員工皆秉持服務至上的態度以及王先生『以茶會友』的心態面對客人;【王記茶舖】用這十年間的精華時段為漫長的午後,創造出了在地的完美人文氣氛。
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